Descripción
[:es]
Las coles combinan compuestos antioxidantes, indoles o isotiocianatos. Los dos últimos son glucosinolatos, o compuestos del azufre. Junto a los compuestos azufrados contienen también altas concentraciones de nutrientes esenciales. Durante el invierno, cuando no había frutas disponibles, constituían una fuente importante de vitamina C, siempre que se consumieran crudas o ligeramente cocidas. 100 g de col cruda aportan 120 mg de vitamina C. Si está cocida, 41 mg. Además ofrecen vitaminas del grupo B, vitamina A en forma de betacaroteno, ácido fólico, selenio, hierro, calcio, magnesio, potasio y distintos flavonoides en dosis significativas.
Beneficios de las coles
La peculiar composición de las coles se asocia a importantes efectos positivos sobre la salud.
Protegen del cáncer
Se sabe que el consumo regular de coles: col lombarda, repollo, coliflor, berza, coles de Bruselas, brécol, col romanesco… reduce a la mitad la incidencia de cáncer de pulmón, estómago, colon y piel gracias a su combinación de antioxidantes y compuestos azufrados. Estos últimos, a su vez, protegen el hígado y poseen propiedades antirreumáticas. Además, su riqueza en clorofila junto a su destacado aporte en vitamina C, favorece la asimilación del hierro combatiendo la anemia. Las coles son ricas en ácido fólico, que previene la espina bífida durante la gestación. También en potasio, que controla la presión arterial; en calcio y fósforo, que fortalecen el esqueleto y equilibran el sistema nervioso; en magnesio, hierro y cobre y en betacaroteno o provitamina A, que favorece el buen estado de la piel y las mucosas.
Curas digestivas
La medicina natural y popular continúa recomendando el zumo fresco de repollo (media taza como desayuno) para curar las colitis, gastritis y úlceras de estómago y duodeno. Sus efectos antiinflamatorios se aprovechaban incluso para aliviar los pechos doloridos durante la lactancia, aplicando emplastos sobre las zonas afectadas. Salvo si se padece hipotiroidismo, es aconsejable consumir crucíferas crudas o ligeramente cocidas dos o tres veces por semana. Todas las coles son depurativas, remineralizantes y con propiedades desinfectantes.
[:ca]
Les cols combinen compostos antioxidants, indols o isotiocianatos. Els dos últims són glucosinolats, o compostos de sofre. Al costat dels compostos ensofrats contenen també altes concentracions de nutrients essencials. Durant l'hivern, quan no hi havia fruites disponibles, constituïen una font important de vitamina C, sempre que es consumissin crues o lleugerament cuites. 100 g de col crua aporten 120 mg de vitamina C. Si està cuita, 41 mg. A més ofereixen vitamines de el grup B, vitamina A en forma de betacarotè, àcid fòlic, seleni, ferro, calci, magnesi, potassi i diferents flavonoides en dosis significatives.
Beneficis de les cols
La peculiar composició de les cols s'associa a importants efectes positius sobre la salut.
Protegeixen de el càncer
Se sap que el consum regular de cols: col llombarda, col, coliflor, col, cols de Brussel·les, bròquil, col romanesco … redueix a la meitat la incidència de càncer de pulmó, estómac, còlon i pell gràcies a la seva combinació d'antioxidants i compostos ensofrats. Aquests últims, al seu torn, protegeixen el fetge i posseeixen propietats antireumàtiques. A més, la seva riquesa en clorofil·la costat del seu destacat aportació en vitamina C, afavoreix l'assimilació de l'ferro combatent l'anèmia. Les cols són riques en àcid fòlic, que prevé l'espina bífida durant la gestació. També en potassi, que controla la pressió arterial; en calci i fòsfor, que enforteixen l'esquelet i equilibren el sistema nerviós; en magnesi, ferro i coure i en betacarotè o provitamina A, que afavoreix el bon estat de la pell i les mucoses.
Cures digestives
La medicina natural i popular continua recomanant el suc fresc de col (mitja tassa com esmorzar) per curar les colitis, gastritis i úlceres d'estómac i duodè. Els seus efectes antiinflamatoris s'aprofitaven fins i tot per alleujar els pits adolorits durant la lactància, aplicant emplastres sobre les zones afectades. Excepte si es pateix hipotiroïdisme, és aconsellable consumir crucíferes crues o lleugerament cuites dues o tres vegades per setmana. Totes les cols són depuratives, remineralitzants i amb propietats desinfectants.
[:]
