Descripción
[:es]
Muy presente en el hábitat del Mediterráneo, pertenece a la amplia Familia de las Labiadaso Lamináceas. Crece profusamente en terrenos muy secos y con gran exposición solar. De flores rosadas, ofrece una gran resistencia a las inclemencias atmosféricas.
Hoy en día se utiliza con mucho acierto en las comidas a base de huevo. Como toda hierba, su sabor fresco es inmejorable. Tiene un sabor terroso, un toque de mentol, alcanfor y notas de clavo de olor. Es un condimento universal que aromatiza sopas, verduras, pescado, aves y carne, productos de charcutería y rellenos. Va bien con las salsas a base de tomate y también resulta muy agradable mezclado con romero y laurel.
Quimiotipo (moléculas aromáticas): linalool. Parte destilada: Hojas y flores.
Características Físicas (Organolépticas):
– Color y apariencia: pálido amarillo a amarillo.
– Sabor: aromático, potente.
[:ca]
Molt presente en el hábitat de la Mediterrània, pertany a l'àmplia família de les Labiadaso Lamináceas. Creix profusament en terrenys muda secs i amb gran exposició solar. De las rosadas, de una gran resistencia a las inclemencias atmosféricas.
Avui dia s'utilitza amb molt d'encert en els àpats a base d'ou. Com tota herba, el seu sabor fresc és immillorable. Té un sabor terrós, amb un toc de mentol, càmfora i notes de clau d'olor. És un condiment universal que aromatitza sopes, verdures, peix, aus i carn (sobretot de caça), productes de xarcuteria i farcits. Va bé amb les salses a base de tomáquet i també resulta molt agradable barrejat amb romaní i llorer.
Quimiotip (molècules aromàtiques): linalool. Parte destil·lada: Fulles i flors.
Característiques Físiques (Organolèptiques):
– Color i aparença: pàl·lid groc a groc.
– Sabor: aromático, potente.
[:]
