Descripción
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La Mirra es una sustancia resinosa aromática. Se obtiene haciendo una incisión en la corteza del árbol Commiphora abyssinica de la cual exuda una resina gomosa, de color amarillo que al secarse tiene formas irregulares y tonalidad pardo-rojiza. Crece al noreste de África, en Arabia. Pertenece a la familia botánica Burseraceae. Fue un bien muy preciado en la antigüedad. Tiene un sabor acre y dulce olor, que hará que las recetas que usen mirra destaquen por su toque amargo, pero placentero al gusto.
Quimiotipo (moléculas aromáticas): furanoeudesma-1,3-diene, curzerene.
Parte destilada: Gomo-resina.
Características Físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: amarillo ámbar.
- Sabor: balsámico.
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La Mirra és una substància resinosa aromàtica. S'obté fent una incisió en l'escorça de l'arbre Commiphora abyssinica de la qual traspua una resina gomosa, de color groc que en assecar-se té formes irregulars i tonalitat marró-vermellosa. Creix al nord-est d'Àfrica, a Aràbia. Pertany a la família botànica Burseraceae. Va ser un bé molt preuat en l'antiguitat. Té un sabor acre i dolç olor, que farà que les receptes que usin mirra destaquin pel seu toc amarg, però plaent al gust.
Quimiotip (molècules aromàtiques): furanoeudesma-1,3-diene, curzerene.
Part destil·lada: Gomo-resina.
Característiques Físiques (Organolèptiques):
- Color i aparença: groc ambre.
- Sabor: balsàmic.
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