Para ensaladas

[:ca]Aquest és el grup que més importància li donem, ja que amb una simple recol·lecta d’herbes fresques, carregades d’oxigen, clorofil·la, vitamines … afegides a l’amanida, sucs, batuts … podem aportar al nostre cos tota mena de substàncies nutritives, que d’ una altra manera no entrarien amb el menjar convencional o des d’una infusió o afegint a plats calents. Recomano sempre mastegar bé i deixar que els compostos de valor medicinal s’assimilin correctament, i no abusar en dosificació. En la majoria, de dues a quatre fulles de cada espècie són suficients per activar certes propietats en el cos. No està tota la informació posada a nivell medicinal i cultiu, esperem paulativamente millorar-la. Per això, contrastar la informació abans d’utilitzar les plantes seria convenient. En cap moment pretenem donar una recepta medicinal, només compartir informació cultural, social i científica. De el cultiu d’aquestes plantes elaborem el nostre mes conegut producte fresc. el «mesclum multisabor», que combina amargs, picants, àcids, plantes amb gust de all, amb gust de ceba, enciams, escaroles, … Hem anat canviant les proporcions fins a trobar la barreja actual, la qual equilibra tots els sabors, sent agradable per a la majoria de paladars. El millor d’conrear-les, és que el podem disposar a gust la variable de plantes i controlar els seus matisos, regant-més es desenvolupen, les plantes, més tendres, regándololas menys ho són menys, i també més amargues, amb més o menys àcids, i més o menys picants …, proposo que indageis fins a trobar la barreja que us agradi i ajudi. I si al autocultivado li afegiu combinacions de flors comestibles, salses i llavors, podeu crear sabors únics i formes senzilles d’aportar a el cos el que ens demana i necessita. – Pau Pàmies[:es]Este es el grupo que más importancia le damos, ya que con una simple recolecta de hierbas frescas, cargadas de oxígeno, clorofila, vitaminas… añadidas a la ensalada, zumos, batidos… podemos aportar a nuestro cuerpo todo tipo de substancias nutritivas, que de otra manera no entrarían con la comida convencional o desde una infusión o añadiendo a platos calientes. Recomiendo siempre masticar bien y dejar que los compuestos de valor medicinal se asimilen correctamente, y no abusar en dosificación. En la mayoría, de dos a cuatro hojas de cada especie bastan para activar ciertas propiedades en el cuerpo. No está toda la información puesta a nivel medicinal y cultivo, esperemos paulativamente mejorarla. Por eso, contrastar la información antes de utilizar las plantas sería conveniente. En ningún momento pretendemos dar una receta medicinal, solo compartir información cultural, social y científica. Del cultivo de estas plantas elaboramos nuestro mas conocido producto fresco. el “mezclum multisabor”, que combina amargos, picantes, ácidos, plantas con sabor a ajo, con sabor a cebolla, lechugas, escarolas,… Hemos ido cambiando las proporciones hasta encontrar la mezcla actual, la cual equilibra todos los sabores, siendo agradable para la mayoría de paladares.
Lo bueno de cultivarlas, es que lo podémos disponer a gusto la variable de plantas y controlar sus matices, regándolas más se desarrollan, las plantas, más tiernas, regándololas menos lo son menos, y tambien más amargas, con más o menos ácidos, y más o menos picantes…, propongo que indageis hasta encontrar la mezcla que os guste y ayude. Y si a lo autocultivado le añadís combinaciones de flores comestibles, salsas y semillas, podéis crear sabores únicos y formas sencillas de aportar al cuerpo lo que nos pide y necesita. – Pau Pàmies[:]