Descripción
[:es]
El anís estrellado, también conocido como anís estrella, anís estrellado chino, badiana o badiana (Illicium verum) es un árbol perenne, nativo del sureste de China. Puede llegar a medir hasta 12 m de altura y cuenta con un tronco delgado de color blanco. Los frutos, que se cosechan justo antes de la maduración, están formados por cinco a quince folículos portadores de semillas, unidos en forma de estrella a un eje central. El anís estrellado ha sido utilizado ampliamente en la cocina tanto en platos salados como en platos dulces. Está presente en la elaboración de recetas con verduras, de panes, en postres, pasteles y hasta en caramelos. Es un buen recurso para complementar el sabor tanto de comidas, como de postres.
Características físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: incoloro a amarillo pálido.
- Sabor: característico anisado.
[:ca]
L'anís estrellat, també conegut com anís estrella, anís estrellat xinès, badiana o badiana (Anís estrellat) és un arbre perenne, natiu del sud-est de la Xina. Pot arribar a fer fins a 12 m d'alçada i compta amb un tronc prim de color blanc. Els fruits, que es cullen just abans de la maduració, estan formats per cinc a quinze fol·licles portadors de llavors, units en forma d'estrella a un eix central. L'anís estrellat ha estat utilitzat àmpliament en la cuina tant en plats salats com en plats dolços. Està present en l'elaboració de receptes amb verdures, de pans, en postres, pastissos i fins a caramels. És un bon recurs per complementar el sabor tant de menjars, com de postres.
Característiques físiques (Organolèptiques):
- Color i aparença: incolor a groc pàl·lid.
- Sabor: característic anisat.
[:]
