Descripción
[:es]
Aceite esencial de hinojo (Foeniculum vulgare), obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua de las semillas. Es 100% puro y quimiotipado, es decir, tiene una composición definida y es 100% de origen natural, el Hinojo se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial. Contiene los quimiotipos: Tr-anethol, d-limonene, su color y apariencia desde amarillo pálido a amarillo, con sabor especiado, fresco y herbáceo, propiedades que favorecen el sabor alimentario.
De calidad alimentaria, y se utiliza en distintos preparados gastronómicos como potente saborizante, por su agradable sabor, que junto con sus propiedades digestivas, lo hacen imprescindible en ensaladas, postres y zumos. Atrévete a preparar una rica merluza en salsa de hinojos y ajos tiernos, cuyos ingredientes son: rodajas de merluza, espárragos trigueros, Hinojo, ajos tiernos, cebolla tierna, nata líquida, leche, pimienta negra, pimentón (picante o dulce, al gusto), almendras picadas, jengibre fresco rallado, sal y aceite de oliva.
El Hinojo, Foeniculum vulgare dulce, es una planta aromática de hasta 250 cm de altura, perteneciente a la familia de las umbelíferas. Su color va de verde a verdemar y tiene un fuerte olor picante. El tallo del hinojo es erecto, redondo, lampiño, liso y lleno de látex. Las hojas inferiores son pecioladas y tienen largas vainas, y su fruto es de 4-10 milímetros de largo, la mitad de ancho o menos, y acanalado. Dado que la semilla del fruto del Hinojo está adherida fuertemente, a menudo se llama erróneamente "semilla" al fruto entero. El hinojo es autóctono de la región mediterránea y se ha extendido a Inglaterra y Alemania, entre otros. El nombre griego del Hinojo es marathon o marathos, derivado del lugar de la famosa batalla de Maratón que era una llanura con Hinojo. Las primeras informaciones que se poseen con relación al hinojo hablan de su uso en Egipto hace más de 3000 años para las malas digestiones, lo cual se encuentra incluido dentro de las monografías de la Comisión E Alemana. El hinojo tiene un suave sabor y aroma anisado proveniente de sus compuestos aromáticos, y se utiliza como una especia en dulces y licores.
[:ca]
Oli essencial de fonoll (Foeniculum vulgare), obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua de les llavors. És 100% pur i quimiotipado, és a dir, té una composició definida i és 100% d'origen natural, el Fonoll s'ha obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua i no ha estat desnaturalitzat ni barrejat amb altres olis, la qual cosa assegura les propietats de l'oli essencial. Conté els quimiotipos: Tr-anethol, d-limonene, el seu color i aparença des de groc pàl·lid a groc, amb sabor especiat, fresc i herbaci, propietats que afavoreixen el gust alimentari.
De qualitat alimentària, i s'utilitza en diferents preparats gastronòmics com potent saboritzant, per la seva agradable sabor, que juntament amb les seves propietats digestives, ho fan imprescindible en amanides, postres i sucs. Atreveix-te a preparar una rica lluç amb salsa de genolls i alls tendres, els ingredients són: rodanxes de lluç, espàrrecs de marge, Fonoll, alls tendres, ceba tendra, nata líquida, llet, pebre negre, pebre vermell (picant o dolç, a el gust) ametlles picades, gingebre fresc ratllat, sal i oli d'oliva.
El Fonoll, Foeniculum vulgare dolça, és una planta aromàtica de fins a 250 cm d'alçada, que pertany a la família de les umbel·líferes. El seu color va de verd a Verdemar i té una forta olor picant. La tija de el fonoll és erecte, rodó, pell fina, llis i ple de làtex. Les fulles inferiors són peciolades i tenen llargues beines, i el seu fruit és de 4-10 mil·límetres de llarg, la meitat d'ample o menys, i acanalat. Atès que la llavor de l'fruit de l'Fonoll està adherida fortament, sovint es diu erròniament "llavor" a l'fruit sencer. El fonoll és autòcton de la regió mediterrània i s'ha estès a Anglaterra i Alemanya, entre d'altres. El nom grec de l'Fonoll és marathon o Maratos, derivat de el lloc de la famosa batalla de Marató que era una plana amb Fonoll. Les primeres informacions que es posseeixen amb relació a l'fonoll parlen del seu ús a Egipte fa més de 3000 anys per les males digestions, la qual cosa es troba inclòs dins de les monografies de la Comissió E Alemanya. El fonoll té un suau sabor i aroma anisat provinent dels seus compostos aromàtics, i s'utilitza com una espècia en dolços i licors.
[:]
